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落花偶拾

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美食天地

　

享受生活，享受美食，享受自己动手制作美味的乐趣~

文章

栗子 鸭
栗子 鸭

原料：鸭半只，栗子。
辅料：姜，蒜，盐，鸡精，老抽，料酒，醋，白糖，冰糖，万应茶（代香料用，也可用小茴香、桂叶），糊椒梗。

栗子鸭的做法

做法：
1.鸭子斩件，即切成寸块。（如图）

栗子鸭的做法
2.鸭子氽水5分钟，洗净沥干水分，姜切片，蒜一切为二，栗子去壳煮一会，凉水泡一下去衣待用（我是事先做好放冰箱冷冻）。

栗子鸭的做法
3.锅里放少许油，爆香姜蒜，跟着放鸭子，洒入料酒，炒匀，少许老抽，少许醋煮滚后，转小火焖煮15-20分钟。

栗子鸭的做法


4.放入栗子，少许盐、鸡精，万应茶（代香料用），糊椒梗，焖煮大概20-25分钟栗子鸭子软熟，5.如果汁太少，可以加少许的开水，放几小粒冰糖、半汤匙白糖收汁。

栗子鸭的做法


6.将收好汁的栗子鸭去掉姜片、糊椒梗即可装盘上桌开吃。

栗子鸭的做法


- 作者： diets 2008年09月26日, 星期五 08:54　 回复（0） |　 引用（0） 加入博采

酱大棒骨

- 作者： 学岗 2007年08月25日, 星期六 08:24　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

血肠

- 作者： 学岗 2007年08月25日, 星期六 08:22　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

松仁烧鹿筋

美味

- 作者： 学岗 2007年08月25日, 星期六 08:19　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

三碗粥破解盛夏打盹[图]
摘要：俗话说，春困秋乏夏打盹。尤其到了夏季三伏天，总让人有种昏昏欲睡、食欲不振的感觉，这就是人们通常所说的“长夏”。西医多认为，夏季的倦怠是由于气温过高，人体大量出汗导致大量的钾元素随汗液排出，引起体内缺钾所致。而中医则认为，这主要与暑湿有关。　查看全文

- 作者： 学岗 2007年08月3日, 星期五 15:04　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

爆炒鸡丁
摘要：做法：鸡胸肉切丁，倒入碗中，加蒜泥、淀粉，少许盐腌制5分钟待用。黄瓜一根，切丁，柿子椒一个，切小块，大葱一段，斜切。 锅中倒油，八成热，倒入鸡丁，不要急着翻炒，等它边微黄后翻炒，鸡肉全部变色之后，加豆豉酱继续翻炒，倒入黄瓜丁、柿子椒和葱段翻炒，加盐、料酒、鸡精等入味。出锅！好了。　查看全文

- 作者： 学岗 2007年07月24日, 星期二 20:48　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

脆香排骨
摘要：小排骨，最近有些贵，但是因为喜欢，所以还是买了做一个。将排骨放入水中煮开，捞出，凉水冲净并沥干。锅中倒入油少许，葱姜炝锅，倒入排骨，至排骨表面焦黄，拌入豆豉酱、酱油少许，翻炒。倒入冬瓜或者萝卜或者土豆，放少量水，小火煮10分钟左右（土豆时间需长些）。加入料酒、鸡精等调味。盛盘，撒香葱。香喷喷的脆香排骨可以吃了。　查看全文

- 作者： 学岗 2007年07月24日, 星期二 20:42　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

家乡咸肉
摘要：我喜欢吃家乡咸肉，因为太咸，所以我把它切丝，用开水泡去咸味，然后和冬瓜、青椒一起炒，色泽、口味都非常不错。　查看全文

- 作者： 学岗 2007年07月24日, 星期二 20:41　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

排骨莲藕汤
摘要：原料：排骨200克（约），现在肉贵，适量就行，莲藕一段足以，不必太多，太多了抢味。调料：盐、鸡精、料酒、姜丝等。　查看全文

- 作者： 学岗 2007年07月24日, 星期二 20:40　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采

鲜笋炒鸡块
摘要：竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，每克含蛋白质4.1克、脂肪0.1克、热量40克，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品　查看全文

- 作者： 学岗 2007年07月24日, 星期二 20:38　 回复（0） |　 引用（4） 加入博采