爆炒鸡丁
做法：鸡胸肉切丁，倒入碗中，加蒜泥、淀粉，少许盐腌制5分钟待用。黄瓜一根，切丁，柿子椒一个，切小块，大葱一段，斜切。
锅中倒油，八成热，倒入鸡丁，不要急着翻炒，等它边微黄后翻炒，鸡肉全部变色之后，加豆豉酱继续翻炒，倒入黄瓜丁、柿子椒和葱段翻炒，加盐、料酒、鸡精等入味。出锅！好了。
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