鲜笋炒鸡块
竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，每克含蛋白质4.1克、脂肪0.1克、热量40克，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。
将鲜笋切块，洗净，鸡根切成小块，沥干水渍，加入蒜泥，姜丝，盐、豆豉酱、淀粉等调味。起油锅，油八成热，鸡块倒入翻炒，成微黄色，倒入笋块，继续翻炒。起锅前，加料酒、味精，盐调味，起锅装盘，撒上香葱。
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